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A las puertas de cerrar este 2020 tan incierto y complicado, es momento de hacer balance y establecer los objetivos para el próximo año que, si bien se presenta más esperanzador, no deja de ser una incógnita lo que puede depararnos.

Seamos autocríticos: ¿Hemos hecho todo lo que estaba a nuestro alcance en cuanto a prevención de contagios? Y con ello no nos referimos únicamente a las medidas más que repetidas “mascarilla – manos – distancia”, sino también a cómo hemos modificado las operaciones habituales de limpieza para convertirlas en procesos higiénicos que garanticen la rotura de las cadenas de infección protegiendo así a trabajadores y huéspedes.

La solución más extendida ha sido, siguiendo las directrices de la OMS y el Ministerio de Sanidad, la sustitución de los productos convencionales por desinfectantes viricidas y autorizados. Sin embargo, se ha mantenido la metodología de aplicación manual, lo que resta eficacia al proceso y se traduce en una protección insuficiente por varios motivos:

1. Las bayetas actúan como reservorios y son propagadoras de gérmenes (entre ellos patógenos como virus y bacterias). Por lo general, la suciedad inhibe la acción del desinfectante.
2. Cualquier operación manual conlleva posibles errores humanos.
3. El rendimiento es bajo, lo que implica que difícilmente se cubran todas las superficies de elevado contacto a diario.

 

La presente pandemia nos está demostrando que es imprescindible dotar a la desinfección de una mayor entidad, sin considerarla parte de la limpieza, sino el complemento indispensable de la misma para la prevención de infecciones. Debe tratarse como un proceso independiente, mejorando los procesos tradicionales en pos de un incremento de la calidad y la productividad.

En este aspecto, la mecanización es clave. Si tenemos tecnología innovadora a nuestro alcance, ¿por qué nos resistimos a utilizarla? ¿Por qué la tecnología ocupa una parte tan importante de nuestras vidas y la relegamos a un segundo plano en un aspecto tan fundamental como es la prevención de contagios?

Hoy en día, para realizar desinfecciones, disponemos de tecnologías avanzadas de eficacia demostrada como la pulverización electrostática y la micronebulización, sistemas revolucionarios que nos permiten diseñar soluciones competitivas adaptadas a cada necesidad específica y acorde con los protocolos establecidos por los organismos de referencia, teniendo en cuenta la complejidad que suponen hoteles y alojamientos turísticos por la distinta naturaleza de los diferentes espacios.

Es necesario el salto cualitativo definitivo en la desinfección para conseguir un posicionamiento acorde con el nuevo nivel de exigencia. Hay que dar un paso al frente, el nuevo escenario necesita empresas comprometidas, como Active Desinfección, que contribuyan activamente a garantizar un mundo más seguro de ahora en adelante.

Diciembre es el mes de los rankings, las listas de lo mejor del año, los resúmenes, los sprints finales por cumplir los objetivos… y también de mirar al futuro con cierta perspectiva. Es hora, en definitiva, de hacer previsiones y estar preparados para el futuro inmediato, para el tsunami que viene dentro del universo tecnológico, ese que afecta a todos los ámbitos profesionales, también al de la logística.

Este es uno de los campos en los que más se infravalora el impacto de la tecnología, seguramente porque se trata de un área considerada “tradicional”, que no suena ajena a la opinión pública, pero la realidad es muy distinta: las nuevas tecnologías ya la han transformado. Prueba de ello es la incidencia sobresaliente que tiene en el sector hotelero, donde tanto estudios internacionales como nacionales apuntan a la gestión logística como la clave del éxito de un negocio de este tipo, ya que solo una excelente labor en esta parte fundamental del engranaje puede garantizar el flujo continuo de abastecimientos a toda la compañía. Es precisamente en el sector hotelero en general, y en concreto en la cadena de suministro, donde más incide el Máster en Dirección Logística y de la Cadena de Suministro de IMF Business School.

La evolución del sector logístico no se va a quedar estancada a lo largo de 2021, ni mucho menos. Es más, esta promete ser todavía mayor el año que viene gracias al impacto en él de tendencias tecnológicas como estas cinco que los expertos coinciden en señalar como las que más incidencia tendrán a corto y medio plazo dentro en todos los ámbitos de la logística.

1. Conectividad total entre usuarios y plataformas gracias al 5G

La revolución de la conectividad que supone su irrupción no solo afecta a la velocidad, sino también a la seguridad y al alcance entre usuarios, mucho mayor en ambos casos que la tecnología actual. Su capacidad para vertebrar todo tipo de innovaciones tecnológicas se verá reflejada en el aumento de los almacenes inteligentes y del uso de vehículos autónomos, entre otros ejemplos.

2. Vehículos autónomos

El crecimiento de la flota de vehículos y transporte autónomos es una realidad que pronto será viral en el sector. La inteligencia artificial ya permite que pequeños vehículos transporten paquetes de tamaño reducido en entornos urbanos, de drones e incluso robots autónomos trabajando en grandes almacenes.

3. Aumento de la seguridad en espacios logísticos
   

El nivel de automatización seguirá creciendo en los espacios logísticos y eso implica también una actualización de los sistemas de seguridad, algo básico para un sector en el que los accidentes son un riesgo real. El objetivo es limitarlos al máximo y por eso la tendencia será la de introducir el trabajo automático donde antes solo existía la opción manual.

4. Sostenibilidad

Esta es una tendencia común en todos los sectores económicos, y no iba a ser menos en logística. Es una obligación para el sector dar respuesta a las inquietudes de la sociedad actual y a las necesidades medioambientales a las que se enfrenta la humanidad, de ahí que todos los nuevos procesos que se implanten tendrán siempre en cuenta la sostenibilidad. La llamada logística verde estará muy presente en el 2021. 

5. Perfiles expertos

Todas las tendencias mencionadas en los puntos anteriores implican, lógicamente, un interés mayor del sector en perfiles tecnológicos. La demanda de profesionales en posesión de un título específico en la materia cada vez mayor y por ello la mejor recomendación es formarse en un Master en dirección logística y de la cadena de suministro como el que ofrece IMF.

En colaboración con la Universidad de Nebrija, este master te capacita para planificar y dirigir operaciones logísticas y procesos de calidad, dominar la producción logística, distribuir de manera eficaz y eficiente los productos, tener control sobre el transporte de mercancías y la distribución comercial a nivel global, establecer una estrategia de compras y aprovisionamiento, dominar las tecnologías y herramientas necesarias, diseñar modelos logísticos que optimicen los recursos de una organización, planificar cualquier proyecto y, por supuesto, identificar mejoras en el proceso logístico de una empresa. Habilidades clave a las que IMF te da acceso con su completo programa, que serán las requeridas por todos aquellos que quieran llevar una buena gestión en cualquier organización.

Pikolin, primer fabricante de colchones de nuestro país, ha puesto en marcha su estrategia de sostenibilidad. Un compromiso que aplica en todas las fases de la cadena de valor, con especial hincapié en el impacto ambiental de su actividad y en los retos globales como el cambio climático. Fruto de este propósito nace, en noviembre de 2019, Pikolin Sostenible, paraguas que recoge la estrategia de futuro de la compañía en una triple dimensión: procesos productivos, producto y personas. Una apuesta por la sostenibilidad que engloba toda la actividad de Pikolin y cuyos primeros resultados están reflejados en la Memoria de Sostenibilidad recientemente publicada por la empresa.

Pikolin Sostenible responde a la estrategia de sostenibilidad de la compañía que busca alinearse con el sector hotelero para un crecimiento futuro sostenido y sostenible. Así, Grupo Pikolin, de la mano de los 5 ODS a los que responde, se suma  y refuerza las estrategias de sostenibilidad que el propio hotel pueda estar llevando a cabo. Con un producto más respetuoso con el medioambiente, en el que el 65% del acero del bloque de muelles es de origen reciclado y más del 60% del plástico de su embalaje proviene de materias recicladas, el canal hotelero podrá garantizar un descanso más respetuoso y consciente a aquel cliente cada vez más sensibilizado con la sostenibilidad.

 

Proyecto “residuo cero”

Pikolin Sostenible persigue también la implementación de un modelo productivo de economía circular, el gran reto del sector para los próximos años, que permita analizar el ciclo de vida de los productos y conocer el impacto ambiental de los mismos.

La compañía apuesta de forma decidida por el uso de materias primas de origen reciclado y por la disminución de los residuos generados. El 100% del cartón usado en Pikolin dispone del certificado PEFC, que garantiza el consumo de productos procedentes de bosques gestionados de manera sostenible. Desde el corrugado de las bases tapizadas, pasando por el embalaje hasta los elementos de papel incluidos en los productos, como garantías, manual de instrucciones y etiquetas, son de origen reciclado. Además, más del 90% de la fibra de poliéster usada en almohadas y en colchones es de origen reciclado (PET), al igual que el 100% de los perfiles de los abatibles de madera y que el 60% del plástico de embalaje, cuyo origen es también reciclado.

En este sentido, se está trabajando para la obtención de la certificación “Residuo Cero”, valorizando los distintos residuos que genera un producto para introducirlos de nuevo en el mercado y así evitar que tengan como destino final la eliminación en vertedero. Todo producto retirado por Pikolin al final del ciclo de vida, y que no puede ser valorizado, se gestiona a través de gestores autorizados de residuos según los requisitos legales aplicables.

EcoPIK, el colchón con menor impacto ambiental

Fruto de estas líneas de trabajo el pasado año la compañía lanzó EcoPIK, un colchón en el que la mayor parte de sus componentes son de origen reciclado. Su tejido exterior está confeccionado con el innovador tejido SEAQUAL, elaborado con poliéster de alta calidad procedente de plásticos reciclados de los océanos. El material viscoelástico de su acolchado es de origen vegetal mientras que el aglomerado de espuma del interior es reciclado. Los muelles ensacados han sido fabricados con, como mínimo un 65% de acero reciclado. Además, todos los materiales del colchón se encuentran en capas segregables para facilitar su reciclado en el futuro.

Para comprobar el menor impacto ambiental de EcoPik se ha realizado un ACV comparativo con otros dos modelos de colchones estándar de espumas y muelles. Analizando los impactos “de la cuna a la tumba” desde la selección de materias primas, pasando por los procesos de producción, logística y fin de vida, EcoPik arroja mejores resultados que un colchón promedio. Así, el análisis del ciclo de vida de este colchón muestra un impacto, en términos de huella de carbono, relativamente bajo, siendo la mitad, por ejemplo, de algo tan utilizado como un ordenador portátil.

 

Mejora de la eficiencia energética

La planta de fabricación de Zaragoza, es el complejo industrial más grande y avanzado de Europa en la industria del descanso y uno de los más grandes del mundo. Unas instalaciones que cuentan con tecnología de última generación para: la mejora de la eficiencia energética, garantizar procesos de fabricación respetuosos con el medioambiente y asegurar la sostenibilidad de las propias instalaciones y de las condiciones de trabajo del personal. La planta dispone de la certificación ISO 14001 relativa a la gestión ambiental y la ISO 50001 de AENOR de eficiencia energética.

 

Compromiso con el cambio climático

Pikolin trabaja en la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero con una apuesta clara por la utilización de energía renovable. Así, un 18% de la energía consumida proviene de fuentes renovables (agua, placas termosolares, fotovoltaicas y energía de distribución de origen renovable). La estrategia se centra en: la utilización de energía termosolar, que ha supuesto evitar la emisión de 2,6 Tn de CO2eq; el uso de agua para la climatización de las naves industriales, generando cero emisiones de GEI; y la implantación de programas de seguimiento y control para garantizar la optimización de los consumos energéticos.

Tinsa, el grupo líder en valoración, asesoramiento y data inmobiliario en Europa y Latinoamérica, mantiene la apuesta por el sector hotelero reforzada hace tres años cuando se convirtió en socio colaborador de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT). En un periodo especialmente difícil para el sector turístico, Tinsa ha renovado su acuerdo con la patronal hotelera para seguir ofreciendo a sus asociados un completo asesoramiento en valor con unas condiciones ventajosas.

Tinsa inició el pasado junio una campaña especial para los asociados de CEHAT con descuentos especiales de hasta un 20% en las tarifas de sus productos y servicios. “Colaboramos estrechamente con el sector desde hace muchos años y, en un momento tan convulso como el actual, queremos seguir acompañando a las cadenas y hoteles independientes en su búsqueda de soluciones financieras y en sus procesos de inversión y desinversión”, afirma Pedro Soria, director Comercial de Tinsa.

“La renovación de este acuerdo con Tinsa pone a disposición de los asociados de CEHAT un grupo internacional líder en valoración, asesoramiento y servicios de Smart Data inmobiliario, con una cobertura geográfica total y un amplio portfolio de servicios como la consultoría técnica, energética, tributaria o la valoración de empresas”, afirma Ramón Estalella, secretario general CEHAT.

En los últimos cuatro años, Tinsa ha realizado casi 9.000 valoraciones de establecimientos turísticos de las más diversas tipologías, desde hoteles, hostales y apartamentos turísticos, hasta balnearios, campings o casas rurales.

El compromiso de Tinsa con el sector cristalizó en marzo de 2018 en la creación de una división especializada en negocios y activos inmobiliarios hoteleros para ofrecer un servicio todavía más personalizado desde una perspectiva multidisciplinar. “Seguimos con la misma ilusión que el primer día de la creación de nuestra División Hotelera, dando servicio a todo el sector y apoyando a todos nuestros clientes de una forma más precisa porque los conocemos más y mejor, entendemos su negocio. Estaremos ahí para impulsar la esperada reactivación del sector demostrando su importancia para la economía global y el PIB español”, afirma David Paramio, director de Consultoría de Tinsa.

Con una amplia experiencia en valoración de inmuebles alternativos bajo normativa ECO, RICS e IVS, Tinsa ha trabajado para muchas de las grandes cadenas e inversores en la realización de valoraciones para distintas finalidades, estudios de viabilidad y servicios de consultoría. También realiza valoraciones de negocios, trabajos de consultoría energética y monitorización de construcciones edificatorias (project monitoring).

Tinsa cuenta con la red de técnicos más amplia del país, formada por más de 1.100 profesionales, que aporta un asesoramiento experto en cualquier punto del territorio nacional y permite a la compañía acometer trabajos simultáneos en diferentes localizaciones. Además, Tinsa acompaña sus clientes en su actividad internacional gracias a su red de oficinas y equipos técnicos en casi una veintena de países de Europa, Latinoamérica y África.

Durante los meses de julio y agosto de 2020, tan solo el 50% de los hoteles en España han estado abiertos, frente al 100% que hubiera supuesto un año habitual, un año en el que no hubiéramos estado viviendo una pandemia. El dato es aún peor para el mes de septiembre, en el que la planta operativa no pasó del 30%. A partir de octubre, los hoteles han tenido que ir cerrando paulatinamente, hasta quedar un remanente denominados “hoteles refugio” de apenas un 10% de la planta existente en España, como establecimientos abiertos para facilitar el alojamiento de personal de transporte o sanitario a través del país.

Todo el país, igual que toda Europa, está sufriendo las consecuencias de una crisis sanitaria absolutamente desconocida, nunca antes, ni contando con las consecuencias de enfrentamientos bélicos, las economías europeas habían sufrido un cierre absoluto de su actividad económica y social. La crisis no podía pasar de puntillas por el turismo. Tanto el cierre de toda actividad económica, el teletrabajo, la actividad docente online como la obligación de eliminar cualquier contacto social han reducido a la mínima expresión los movimientos turísticos, dentro y fuera de las fronteras de nuestros países de residencia.

Desde el pasado mes de marzo todos los profesionales del sector turístico nos estamos preguntando cuáles serán las medidas adecuadas para favorecer la recuperación de la actividad, y en qué momento aplicar cada una de ellas. Los empresarios deben plantear con anticipación los focos de inversión que permitirán restablecer los flujos de clientes hacia nuestros establecimientos.

Cuando está a punto de acabar este año 2020, y con muchas horas de análisis y de debate entre hoteleros y proveedores, tenemos claro que los puntos clave para la reactivación del sector son la tecnología y la retención del talento. La adaptación de los modelos de negocio a las nuevas necesidades de los clientes vendrá dada por la creatividad, la flexibilidad y el sentido común. El talento es hoy más necesario que nunca: sin personas que piensen en necesidades de personas, no se reactivará el sector.

La sostenibilidad, un valor del que venimos hablando los últimos años con mucho interés y acento, debe entenderse en sus tres vertientes: la económica, es decir la responsabilidad hacia los socios de la compañía y hacia los clientes, respetando valores éticos; la medioambiental, respetando el uso de los recursos; y la social, aplicando valores con las personas que trabajan en la compañía.

En el aspecto social, la tecnología juega un papel importante: puede ser el facilitador del entendimiento entre personas de distintas lenguas o el medio para reducir los efectos nocivos de la distancia social impuesta para evitar los contagios. Cualquier tecnología que facilite la comunicación entre personas será una herramienta que mejore la experiencia de cliente aportando el valor añadido necesario. Algunos ejemplos pueden ser el check in online, las aplicaciones que conectan con el servicio de habitaciones o los chatbots para comunicar con cualquier departamento del hotel.

Para todo esto, también contamos con el saber hacer de todas las personas que trabajan en nuestros hoteles. La evolución del sector hotelero también va a dar de lleno en los profesionales. La capacidad de adaptación y el rápido aprendizaje del uso de tecnología que facilite la aplicación de estas soluciones, serán la clave en la eficiencia de los profesionales. La capacidad de comunicación con los clientes, así como la rápida resolución de problemas y la habilidad para asumir situaciones de riesgo, serán las capacidades sociales más demandadas.

Desde ahora, se hará más hincapié en la aplicación y cumplimiento de los procedimientos, para lo que se necesitará reforzar mucho la formación del personal y la información al cliente. Los procesos repetitivos, tediosos y voluminosos en los que las personas no aportan valor, se automatizarán y muchos de ellos se digitalizarán, por lo que se hará muy necesario el conocimiento y análisis de los datos para tomar decisiones.

La seguridad y la confianza serán uno de los pilares del negocio, tanto para empleados que necesitan ocupar sus puestos de trabajo con seguridad como para los clientes que necesitan tener un grado de confianza muy alto en los establecimientos que seleccionen para sus estancias.

El talento de los profesionales del turismo debe aplicarse ahora en encontrar nuevos modelos de negocio que permitan recuperar ingresos para generar empleo. En definitiva, la conjunción de la inversión en tecnología y en talento será el acelerador del cambio y la reactivación del sector.

Ana María Camps, Departamento de Formación y Estudios de CEHAT.

 

CEHAT entrevista a Emiliano Garayar, presidente de Gestión de Activos Turísticos (GAT), que nos habla de la dura etapa que está atravesando el sector y de cuáles considera que son sus desafíos a futuro.

Estamos a punto de cerrar un año histórico, un año muy complicado para el sector, con grandes retos que ha habido que afrontar para sobrevivir. El turismo se ha enfrentado a su gran crisis. ¿Cuáles siguen siendo las asignaturas pendientes para aprobar tan duro examen?

Creo que el turismo por primera vez ha sido consciente de su “orfandad”. Principal motor de la economía española -siempre dando-, cuando ha llegado el momento de solicitar el apoyo de la sociedad y los poderes públicos, en reciprocidad a tanta riqueza que ha creado ininterrumpidamente durante décadas, se ha encontrado con la indiferencia cuando no con la desconsideración en las más altas instancias sociales y políticas. El sector se quejaba en el pasado de cierta irrelevancia en las páginas salmón. Desgraciadamente, no era irrelevancia sino falta de consideración a un sector económico percibido por muchos como poco sostenible, de escaso valor añadido, con condiciones de trabajo precarias, anclado en modelos caducos de explotación, etc.

Revertir todas esas percepciones y obtener el reconocimiento social y político que el sector merece, ese es el gran reto. En lo económico, recuperar el control del cliente y no seguir viviendo de un cliente “prestado” por agentes en los mercados emisores o por los gestores de la conectividad de nuestros mercados con los mercados de origen.

En el caso de GAT, ¿qué ha supuesto este 2020? ¿Un reto, una reinvención, nuevas oportunidades?

Una compañía con un ADN 100% hotelero, fundamentalmente vacacional, con una gran exposición a la demanda internacional en activos de calidad y desestacionalizados ha sufrido inicialmente un durísimo impacto económico y psicológico, totalmente imprevisto. Sin embargo, la compañía ha sabido reponerse y rearmarse a gran velocidad, terminando el año con una tracción de mercado impresionante en su apuesta por un modelo de turismo activo sostenible y que aporta valor a su entorno; asesorando a inversores y contribuyendo a la puesta en valor de sus activos mediante una adaptación rapidísima al nuevo entorno financiero y de negocio; generando nuevas oportunidades de negocio; reforzando sus capacidades de distribución directa; ampliado el equipo humano…

Pero, sobre todo, a mí personalmente, me ha asombrado aún más y desbordado la enorme calidad y compromiso de nuestro equipo humano. En lo más duro de la pandemia, cuanto mayores eran las dificultades, más decisiva ha sido su contribución a la superación de los obstáculos y al éxito de la compañía. No puedo expresar con palabras la profundidad de mi agradecimiento y reconocimiento. Suena a tópico, pero lo afirmo desde la convicción más profunda.

Dejando atrás estos meses y pensando, proyectando el futuro inmediato, ¿cuáles cree que son las fortalezas, los pilares en los que el sector y las empresas del sector han de apoyarse para mantenerse, crecer, evolucionar?

Las empresas deben pensar en la micro antes que en la macro si su propuesta de valor tiene sentido en las circunstancias presentes y en las venideras. Yo no soy quién para evangelizar, pero, en mi humilde opinión, basta con dos logros: recuperar el control del cliente y crear una propuesta de valor atractiva para el mismo. Si lo que haces tiene valor, resulta atractivo y lo sabes vender, su éxito está asegurado. El “cómo” es la responsabilidad de cada uno.

Los mercados están cambiando, los players buscan reposicionarse tras la convulsión, ¿qué papel quiere jugar GAT en este escenario? ¿Especialización, diversificación, crecimiento en todo caso…?

 GAT es una empresa que nace en 2009 en cierta medida adelantada a su tiempo. Como el futuro ya está aquí, las oportunidades para GAT se multiplican. GAT en este entorno crecerá, no por un mero prurito de ser más grande, sino por ser mejor, y contribuir al cambio tan necesario del sector, y a su puesta en valor, económica y social.

 Finalmente, un deseo para 2021

Que la salud nos respete, que del trabajo y el amor ya nos ocuparemos nosotros.